|
|
Guay Tiaw Paad Thai (gebakken Mie Op Z'n Thais)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
325 gr platte mie
175 gr verse garnalen
125 gr geroosterd varkensvlees
50 gr tauge
2 verse rode pepers
2 sjalotten
50 ml vissaus
25 gr suiker
25 ml tamarinde water
1 theelepel lime-sap
50 ml olie om te koken
25 ml lichte soya-saus
vers gemalen zwarte peper
gehakte verse rode peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breek de mie in stukken van ongeveer 6 cm lang, laat ze in warm water weken.
Pel de garnalen en snijd ze in de lengte door midden. Hak het varkensvlees
in stukken en maak de tauge schoon.
Doe de pepers, de sjalotten, de vissaus en de suiker in een vijzel en stamp
alles fijn, doe dan het tamarinde-water en het lime-sap erbij en vermeng
alles goed, ga door met stampen totdat een gladde massa ontstaat. Maakde
olie in een wadjan erg heet, doe het kruidenmengsel er bij en bak het al
roerend totdat het een welriekende geur afgeeft. Doe de garnalen erbij en
roer die zolang om totdat ze aan alle kenaten zijn bedekt met het kruiden-mengsel.
Doe de mie erbij, breng die op smaak met de soya-saus en de vers gamalen
zwarte peper en doe er, als het nodig is, een beetje water bij. Bak de mie
al roerende 2 tot 3 minuten, doe dan het varkensvlees en de tauge erbij en
meng alles goed door elkaar. Laat de mie nog twee minuten doorbakken en doe
ze dan op eeb schaal. Garneer die met de gahakte verse rode peper
|
|
|